Ingrediente:
12 ouă, veți obține 24 de ouă umplute
un pate ficat (de 120 gr),
2 lingurițe muștar,
maioneză (dintr-un ou, sare, o linguriță muștar și ulei),
2 linguri iaurt,
sare, piper.
Mod de preparare:
Se fierb ouăle tari.
Pentru cei care nu știu cum se fierb ouăle iată o metodă:
Se pun ouăle în apă rece să le acopere complet.Se pun pe aragaz la foc mediu și când începe să fiarbă apa, se dă focul la mic și se lasă să fiarbă așa (fără să clocotească) timp de 12 minute.Se scurg de apa fierbinte și se acoperă cu apă rece, în care se lasă cam 15 minute, cât să se răcească complet.Apoi se decojesc.Este indicat să folosiți ouă nu foarte proaspete, fiindcă se vor decoji mai ușor.
Se prepară maioneza în timp ce ouăle fierb.
Ouăle fierte se taie în jumătate pe lungime.
Se scot gălbenușurile și se pun într-un bol.
Se freacă bine cu o furculiță până se mărunțesc.
Se adaugă pateul, sare și piper și se freacă până obținem o pastă omogenă.
Se adaugă apoi muștarul și 4 linguri de maioneză și se freacă totul până se obține o pastă fină și spumoasă.
Se umple șprițul de pateiserie cu această pastă, iar în restul de maioneză se pune iaurtul și se amestecă.
Pe un platou se așază un strat de maioneză cu iaurt pe care se pun albușurile cu tăietura în sus.
Cu șprițul se umple golurile albușurilor.
Se presară puțin chili pudră (sau boia dulce dacă nu doriți să devină picante) sau se poate presăra și puțin pătrunjel tocat printre ouă.Se pot orna în diferite moduri, după preferințe.Se păstrează la frigider.
